Aujourd’hui, nous avons une fois de plus franchi les portes de « La Remise », ce restaurant incontournable d’Antraigues-sur-Volane qui nous accueille depuis des décennies. C’est un pèlerinage gourmand que nous faisons chaque année, avec l’enthousiasme de retrouver la cuisine unique d’Yves Jouanny, un passionné qui sublime les produits locaux. À chaque visite, il nous raconte l’histoire de l’auberge familiale, reprise par ses parents en 1964, ainsi que ses anecdotes mémorables, notamment son lien avec Jean-Claude Andruet et Alpine.
Impossible de ne pas mentionner sa célèbre tarte aux pommes, servie aux pilotes du Monte Carlo avec l’eau minérale locale la « Reine des Basaltes », un véritable emblème de convivialité. Yves incarne à merveille l’âme de ce lieu, simple et généreux, où naissent des amitiés inoubliables, comme il le raconte dans son livre.
Pour cette visite, notre ami Yohan, de « La balade française », a réalisé une interview exclusive d’Yves Jouanny !
Quelques photos prises ce jour…
